Voor 4 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan
Tik op een stap als je hem gedaan hebt
- 1
Snijd 1 ui, 1 wortel en 1 stengel bleekselderij in hele kleine, fijne blokjes.
- 2
Smelt 1 el boter met 1 el olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- 3
Bak 100g fijngesneden pancetta en de groenteblokjes 10 minuten zachtjes aan.
- 4
Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg 500g gehakt toe en bak dit met een spatel helemaal los en rul tot het bruin is.
- 6
Roer 1 flinke el tomatenpuree door het vlees og bak dit 2 minuten mee.
- 7
Giet 150 ml wijn in de pan en laat dit op hoog vuur bijna volledig verdampen.
- 8
Giet 150 ml volle melk in de pan en laat ook dit op middelhoog vuur rustig inkoken.
- 9
Voeg 1 fles of pak passata (500g), 0.5 tl vissaus (of worcestersaus) en een snuf zout en peper toe, en roer alles goed door.
- 10
Gooi de harde korst van je blok Parmezaanse kaas in de saus.
- 11
Zet het vuur op de allerkleinste stand, leg de deksel schuin op de pan en laat de saus minimaal 2 tot 3 uur heel zachtjes pruttelen.
- 12
Roer de laatste 10 minuten van het stoven 1 klein blokje pure chocolade door de saus tot het gesmolten is en vis de kaaskorst uit de pan.
- 13
Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 14
Smeer een dun laagje van de rijke vleessaus op de bodem van je vierkante ovenschaal.
- 15
Leg hier een laag verse lasagnebladen op.
- 16
Schep hier weer een laag vleessaus op, gevolgd door een laagje bechamelsaus uit de pot en een handje vers geraspte Parmezaanse kaas.
- 17
Herhaal tot de ingrediënten op zijn en eindig met een dikke laag bechamel en extra geraspte kaas bovenop.
- 18
Bak de lasagne 30 tot 35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en prachtig bubbelend is.
- 19
Laat de lasagne na het bakken 10 tot 15 minuten rusten op het aanrecht voordat je hem aansnijdt.
