Hollandse appeltaart

Voor 12 punten · tik aan wat je al klaar hebt staan

• Voor het deeg
• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g koude roomboter, in blokjes
• 150 g basterdsuiker
• 1 ei, losgeklopt
• Snufje zout
• Voor de vulling
• 1,5 kg zure appels (bijv. Goudreinetten)
• 75 g rozijnen
• 50 g suiker
• 2 tl kaneel
• Sap van ½ citroen
• 2 el paneermeel

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een springvorm van 24 cm in.

2. 2

   Kneed bloem, boter, suiker, zout en het grootste deel van het ei snel tot een soepel deeg. Houd een beetje ei apart om te bestrijken.

3. 3

   Leg een derde van het deeg apart voor het rooster. Bekleed de bodem en de rand van de vorm met de rest.

4. 4

   Week de rozijnen 10 minuten in warm water en laat ze uitlekken.

5. 5

   Schil de appels, snijd ze in stukjes en meng ze met rozijnen, suiker, kaneel en citroensap.

6. 6

   Strooi het paneermeel over de bodem en schep de appelvulling erop.

7. 7

   Rol het bewaarde deeg uit, snijd er repen van en leg ze als rooster over de taart.

8. 8

   Bestrijk het rooster met het losgeklopte ei.

9. 9

   Bak de taart in ongeveer 60 tot 70 minuten goudbruin. Laat hem in de vorm afkoelen.