Paratha smashburger met mangochutney

Voor 4 personen · tik aan wat je al klaar hebt staan

• 2× Paratha (5 stuks)
• Mango chutney (290 ml)
• Runderburgers (4 x 100 gram)
• Cheddar smeltkaas
• Losse gele ui (1 stuk)
• Kipkruidenmix tandoori (20 gram)
• Munt (15 gram)
• Koolmix (150 gram)
• Volle yoghurt (500 ml)
• Komkommer (1 stuk)
• Heb je meestal al in huis
• Witte wijnazijn (250 ml)
• Real mayonaise (430 ml)
• Jalapeñoplakjes (340 gram)
• 2× Vegan vers gehakt (250 gram)
• Olijfolie classico (750 ml)
• Zeezout (85 gram)
• Zwarte peper (47 gram)

Tik op een stap als je hem gedaan hebt

1. 1

   4 porties

2. 2

   Snijd 2 uien in dunne ringen.

3. 3

   Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de uienringen met een snuf zout ca. 15 minuten tot goudbruin en zacht. Voeg 4 el mangochutney toe en bak de laatste 5 minuten mee.

4. 4

   Meng ondertussen in een ruime saladekom 100 ml volle yoghurt met 2 el mayonaise, 2 tl tandoori-kruiden, 1 el witte wijnazijn, peper en zout.

5. 5

   Snijd 1 komkommer in blokjes en roer samen met 150 g koolmix door de dressing. Snijd de blaadjes van 15 g verse munt, fijn en voeg toe.

6. 6

   Haal ondertussen 8 paratha's uit de vriezer, laat niet ontdooien.

7. 7

   Halveer 4 runderburgers. Leg op elke paratha een halve burger en prak het vlees met een vork stevig plat, totdat de paratha bedekt is met een dunne laag vlees.

8. 8

   Haal 8 plakjes cheddar uit de koeling. Verhit een klein scheutje olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

9. 9

   Leg de paratha op de vleeskant in de pan, druk stevig aan met een pureestamper en bak ca. 3 minuten, tot deze vocht loslaat.

10. 10

    Draai de paratha om en leg er een plakje cheddar op. Bak nog ca. 2 minuten tot de burger helemaal gaar is en de kaas gesmolten is. Herhaal met de overige paratha's.

11. 11

    Voeg telkens wat nieuwe olijfolie toe aan de koekenpan. Gebruik eventueel meerdere koekenpannen tegelijk.

12. 12

    Beleg de smashburger-paratha's met coleslaw en mangochutney-uitjes.